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Mis recetas: Panqueca de avena con harina de coco organica y manzana

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panqueca avena

 

La muy conocida panqueca de avena se prepara de varias maneras diferentes, dependiendo del gusto de cada quien. Esta es una de las favoritas en mi casa.

Ingredientes:

-1 taza de claras (se puede agregar un huevo completo) 

-1/2 taza de hojuelas de avena

-1 cda de harina de coco organica

– un toque de vainilla y un poco de canela en polvo

– media manzana (de cualquier color) cortada en julianas delgadas

Se procesan o licuan todos los ingredientes (a excepcion de la mazana) y se vierte la mitad de la mezcla en una sarten pequeña previamente calentada a temperatura media. –Para que no se pegue yo uso unas gotas de aceite de semillas de uva- En cuanto se comience a cocinar la panqueca por debajo, se pueden colocar las julianas de manzana de manera que se integren a la masa pero sin que se hundan. Al volterla, las manzanas se doran y le dan un toque especial a la panqueca. Esta mezcla, da para dos panquecas esponjosas.

La acompañamos con yogurt natural o de frutas, miel, sirope de maple, sirope de agave o mantequilla de almendras como en la foto.

Todos mis ingredientes son organicos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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